Cu totii stim cat de deliciosi sunt carnati de casa, preparati cu ingrediente de calitate si dupa retete traditionale. Daca esti pasionat de arta culinara sau pur si simplu iti doresti sa incerci ceva nou, reteta de carnati de casa pentru 10 kg este perfecta pentru tine.
Aceasta reteta generoasa este ideala pentru evenimente festive, petreceri sau pentru a avea mereu la indemana un stoc delicios de carnati. Vom explora pasii necesari pentru a prepara acest deliciu acasa, garantandu-ti succesul in bucatarie.
Ingrediente necesare
Pentru a incepe aventura culinara, ai nevoie de urmatoarele ingrediente de calitate:
- Carne proaspata de porc – 7 kg
- Carne de vita – 3 kg
- Slanina proaspata – 1 kg
- Usturoi – 1 capatana
- Sare – 150 g
- Piper negru proaspat macinat – 30 g
- Boia de ardei dulce – 50 g
- Mirodenii (coriandru, cimbru, maghiran) – dupa gust
- Stufat de porc (matase de porc) – 2 m
- Membrane de porc pentru umplutura
Procesul de preparare
1. Incepe prin a toca carnea de porc, vita si slanina in bucati potrivite pentru masina de tocat carne.
2. Paseaza usturoiul si adauga-l la carnea toccata. Acesta va oferi carnatzilor aroma lor specifica.
3. Condimenteaza amestecul cu sare, piper, boia de ardei dulce si mirodeniile preferate. Alege proportiile in functie de preferintele tale gustative.
4. Amesteca bine toate ingredientele pentru a asigura omogenitatea gustului.
5. Taiati stufatul de porc (matasea de porc) in bucati potrivite pentru umplutura carnatzilor.
6. Umple membranele de porc cu amestecul pregatit, adaugand bucatile de stufat de porc pentru a intensifica aroma.
7. Leaga capetele carnatzilor cu ata de bucatarie, asigurandu-te ca sunt bine sigilate.
Cel mai important pas: gatirea
1. Carnatzii pot fi gatiti prin fierbere in apa cu condimente timp de aproximativ 30-40 de minute sau pot fi copti in cuptor.
2. In cazul coacerii, preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si aseaza carnatzii intr-o tava potrivita. Coace timp de aproximativ 45-60 de minute sau pana cand devin aurii si fragezi.
Servire si accesorii
Serveste carnatzii de casa cu mustar, muraturi proaspete sau alaturi de o salata proaspata pentru a completa experienta gustativa.
Cum poti pastra carnatzii?
Pentru pastrare indelungata, poti congela carnatzii intr-un recipient etans. Acestia pot fi pastrati astfel timp de 2-3 luni fara a-si pierde calitatile gustative.
Faqs (intrebari frecvente)
1. pot folosi doar carne de porc pentru aceasta reteta?
Da, dar combinatia de carne de porc si vita adauga o complexitate deosebita gustului carnatzilor.
2. cat de important este stufatul de porc in reteta?
Stufatul de porc adauga o aroma autentica carnatzilor, dar reteta poate fi adaptata daca nu este disponibil.
3. pot folosi alti condimente in afara de cele mentionate?
Da, poti experimenta cu condimente aditionale pentru a-ti personaliza reteta preferata.
Vezi și:
