Bucătăria românească este bogată în tradiții și delicii, iar Pască cu Brânză Dulce și Stafide, în stilul celebrului chef Jamila, este cu siguranță una dintre cele mai apreciate prăjituri de sărbătoare. Această rețetă aduce în casele noastre aroma inconfundabilă a cozonacului pufos, combinată cu gustul delicat al brânzei dulci și dulceața stafidelor.
Ingrediente necesare:
- 500 g făină albă
- 200 g unt
- 200 ml lapte
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 1 plic drojdie uscată
- 500 g brânză dulce
- 150 g stafide
- Coajă de lămâie
- Vanilie, esență de migdale
- Sare
Mod de preparare:
Pentru aluatul pascăi, începe prin a amesteca făina cu sarea într-un bol mare. Într-un alt vas, încălzește laptele și adaugă drojdia și o lingură de zahăr. Lasă compoziția să se odihnească pentru câteva minute, până când observi că începe să facă spumă.
Într-un alt bol, mixează ouăle cu zahărul până când obții o compoziție spumoasă. Adaugă untul topit, coaja de lămâie și esența de migdale. Toarnă amestecul de drojdie peste și amestecă bine.
Adaugă treptat amestecul lichid peste făină și framântă până când obții un aluat omogen. Lasă-l la dospit acoperit, într-un loc cald, timp de aproximativ 1-2 ore, până când aluatul își dublează volumul.
Între timp, pregătește umplutura amestecând brânza dulce cu stafidele și vanilia.
Împarte aluatul în două părți egale și întinde prima parte într-o formă de copt, astfel încât să acopere fundul și pereții formei. Adaugă umplutura de brânză și stafide și acoperă cu cealaltă jumătate de aluat.
Coace pască la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când devine aurie la suprafață.
Servire și păstrare:
Lasă pască să se răcească înainte de a o tăia în felii generoase. Poate fi servită la temperatura camerei sau ușor încălzită. Se păstrează bine într-un loc răcoros și uscat.
Optional:
Pentru un plus de savoare, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra pascăi înainte de a o servi.
1. pot înlocui brânza dulce cu alt tip de brânză?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, însă brânza dulce adaugă o textură și un gust aparte pascăi.
2. cum pot face pască mai pufoasă?
Pentru a obține o pască mai pufoasă, asigură-te că lași aluatul să dospescă suficient și nu exagera cu cantitatea de făină în procesul de framântare.
3. pot adăuga alte fructe în umplutură?
Absolut, poți personaliza rețeta adăugând fructe precum coacăze sau cireșe uscate în umplutură.
Vezi și:
