Bucătăria tradițională românească ne încântă mereu cu arome autentice și preparate savuroase. Printre deliciile care au traversat generații se numără și sunca de casă, un adevărat simbol al tradiției și muncii gospodărești. Această rețetă, transmisă din străbuni, aduce în farfurie gustul autentic al bucatelor pregătite cu grijă și pasiune.
Prepararea suncai de casă este un proces atent și plin de măiestrie, dar rezultatul final merită fiecare efort depus. Sunca de casă are o textură delicată și o aromă inconfundabilă, aducând aminte de zilele petrecute în familie, înconjurat de mirosul îmbietor al bucatelor tradiționale.
Ingrediente necesare:
- 5 kg carne de porc (mușchi, slănină)
- 500 g sare grunjoasă
- 50 g boia de ardei dulce
- 3 căței de usturoi
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Foi de dafin
Instrucțiuni de preparare:
1. Tăiați carnea de porc în bucăți potrivite, asigurându-vă că îndepărtați excesul de grăsime.
2. Amestecați sarea cu boiaua de ardei și frecați bine bucățile de carne cu această compoziție. Lăsați-le la odihnit timp de 24 de ore într-un loc răcoros.
3. După perioada de marinare, clătiți carnea sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și condimente.
4. Zdrobiți usturoiul și amestecați-l cu piperul proaspăt măcinat.
5. Frecați bucățile de carne cu amestecul de usturoi și piper.
6. Așezați bucățile de carne într-un recipient potrivit, adăugând foi de dafin între straturi.
7. Lăsați sunca la uscat într-un loc răcoros și bine ventilat timp de 2-3 săptămâni.
8. După perioada de uscare, sunca de casă este gata pentru consum.
Servire și recomandări:
Sunca de casă se servește de obicei feliată subțire și poate fi însoțită de pâine proaspătă, murături sau brânză. Acest preparat este potrivit pentru a fi savurat în orice moment al zilei, aducând un strop de tradiție în fiecare gustare.
Faqs:
1. de ce este importantă perioada de uscare?
Perioada de uscare este esențială pentru a permite sărurilor și condimentelor să pătrundă în carne și să-i confere aroma specifică. De asemenea, uscarea contribuie la păstrarea preparatului pe termen lung.
2. pot folosi alte tipuri de carne pentru această rețetă?
Desigur, puteți experimenta cu alte tipuri de carne, dar este recomandat să păstrați proporțiile și aromele tradiționale pentru rezultate autentice.
3. sunca de casă poate fi păstrată în afara frigiderului?
Da, după ce a fost bine uscată, sunca de casă poate fi păstrată într-un loc răcoros și uscat, fără a fi nevoie de refrigerare.
Vezi și:
