Cu aroma sa inconfundabila si gustul traditional, cozonacul moldovenesc cu untura este un deliciu care ne aduce aminte de momentele frumoase petrecute in familie. In aceasta reteta, vom explora pasii necesari pentru a prepara un cozonac perfect, moale, si pufos, cu untura, dupa reteta celebrei bucatarite Jamila.
Ingrediente:
| 2 kg faina | 500 g untura | 500 g zahar |
|---|---|---|
| 5 oua | 25 g drojdie proaspata | 1 l lapte |
| coaja rasa de la o lamaie | vanilie | sare |
Mod de preparare:
Pentru inceput, vom dizolva drojdia in laptele caldut, adaugand o lingura de zahar. Lasam compozitia la crescut pana cand observam ca se formeaza o spuma deasupra.
Intre timp, intr-un bol mare, vom amesteca faina cu untura, zaharul, ouale, coaja rasa de lamaie, vanilia si o pincata de sare. Adaugam treptat laptele cu drojdia dospita si framantam bine pana cand obtinem un aluat omogen.
Lasam aluatul sa creasca intr-un loc cald timp de aproximativ o ora sau pana cand acesta isi dubleaza volumul. Apoi, impartim aluatul in bucati egale si formam suluri lungi pe care le asezam intr-o tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt.
Coacem cozonacul in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 45-60 de minute, sau pana cand devine frumos auriu la suprafata.
Reteta jamila pentru un cozonac perfect
Reteta propusa de Jamila este garantia unui cozonac moldovenesc cu untura desavarsit. Faina aleasa cu grija, untura pentru savoare, si drojdia proaspata pentru pufoșenie se impletesc intr-un dans delicios care va incanta orice papila gustativa.
Secretele reusitei:
1. Faina de calitate este esentiala. O selectie atenta va asigura ca aluatul va avea consistenta potrivita si va creste corespunzator.
2. Untura este secretul gustului autentic moldovenesc. Alegerea unei unturi proaspete si de calitate va transforma cozonacul intr-o delicatesa.
3. Drojdia proaspata asigura o crescuta perfecta. Dizolvati-o in laptele cald si lasati-i timp sa creeze o spuma bogata, semn ca este gata pentru a da viata aluatului.
Intrebari frecvente:
1. cum pot sti ca drojdia a crescut corespunzator?
Raspuns: O spuma bogata si consistenta deasupra laptelui cu drojdie indica faptul ca drojdia este activa si pregatita pentru a fi adaugata in aluat.
2. de ce este importanta alegerea unei unturi de calitate?
Raspuns: Untura de calitate confera cozonacului aroma si gustul autentic moldovenesc. Este esentiala pentru obtinerea unei texturi si arome desavarsite.
3. cat timp trebuie sa creasca aluatul?
Raspuns: Lasati aluatul sa creasca timp de aproximativ o ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Acest proces este esential pentru obtinerea unui cozonac pufos.
Vezi și:
