Bucuria de a prepara o pâine de casă tradițională își are rădăcinile în simplitatea ingredientelor și în procesul pas cu pas ce ne leagă de tradiții autentice. În acest ghid detaliat, vom explora cum să prepari o pâine de casă delicioasă, cu o crustă crocantă și miez pufos. Este momentul să pătrundem în arta coacerii pâinii acasă!
Ingrediente necesare
- 500g făină de grâu integrală
- 10g sare
- 7g drojdie uscată
- 350ml apă călduță
Procesul de preparare
1. Într-un castron mare, amestecă făina și sarea. Creează un mic crater în mijlocul amestecului.
2. Într-un pahar, dizolvă drojdia în apă călduță și las-o să stea câteva minute până când începe să facă spumă.
3. Toarnă treptat drojdia dizolvată în craterul din făină, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
4. Framântă aluatul pe o suprafață presărată cu făină până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
5. Acoperă cu un prosop umed și lasă aluatul să crească timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
6. Încălzește cuptorul la 220°C.
7. Modelează aluatul în forma dorită și așază-l într-o tavă de copt.
8. Coace pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute sau până când are o crustă auriu închisă.
Tips & tricks
Pentru a obține o crustă și mai crocantă, poți adăuga o tavă cu apă în cuptor în timpul coacerii pentru a crea abur.
Experimentează adăugând semințe sau nuci în aluat pentru a aduce un plus de textură și savoare.
Întrebări frecvente
Cum să știu când aluatul a crescut suficient?
Aluatul trebuie să își dubleze volumul inițial și să arate pufos.
Care este secretul unei cozi perfecte?
Pentru o coacere uniformă, preîncălzește cuptorul și modelează aluatul bine înainte de a-l introduce în cuptor.
De ce este important să se folosească apă călduță pentru drojdie?
Apă călduță activează drojdia și ajută la creșterea aluatului.
Vezi și:
